Elaborazione di un’etichetta alimentare

Gli aspetti riguardanti l’elaborazione dell’etichetta di un alimento

sono disciplinati da specifiche normative.

Vi sono due tipologie di normative: quella “orizzontale”, estesa a tutti i prodotti alimentari (es. Reg. CE 1169/2011, D. Lgs 145/2017) e quella “verticale”, dedicata ad una specifica tipologia di alimento (es. Reg. CE 589/2008 per la commercializzazione delle uova).

La normativa verticale deve essere comunque integrata con quanto indicato dalla normativa orizzontale.

Gli aspetti disciplinati da queste normative ed a cui ci si deve attenere nella redazione di un’etichetta alimentare sono:

  • le informazioni obbligatorie
  • le informazioni obbligatorie complementari
  • le informazioni volontarie
  • le informazioni aggiuntive specifiche per tipologia di alimento
  • i requisiti linguistici
  • le pratiche leali d’informazione
  • l’indicazione della sede del produttore e/o del confezionatore
  • la dichiarazione nutrizionale
  • i claims nutrizionali
  • le modalità di presentazione delle informazioni

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